旅游企业的营业收入与营业外收入在性质和来源上有所不同。以下为详细区别：

1. 营业收入：

营业收入是指旅游企业在正常经营过程中，通过向客户提供产品和服务而取得的经济利益。旅游企业的营业收入主要包括以下几个方面：

- 入境旅游收入：旅游企业通过组织接待入境游客所获得的收入；

- 出境旅游收入：旅游企业通过组织出境旅游服务所获得的收入；

- 国内旅游收入：旅游企业通过组织国内游客旅游活动所获得的收入；

- 会奖旅游收入：旅游企业通过组织会议和奖励旅游活动所获得的收入；

- 票务收入：旅游企业通过销售机票、火车票等交通工具票务所获得的收入；

- 住宿、餐饮收入：旅游企业通过提供住宿和餐饮服务所获得的收入。

2. 营业外收入：

营业外收入是指旅游企业在非正常经营过程中取得的各种利得，与企业的主营业务无直接关系。旅游企业的营业外收入主要包括以下几个方面：

- 非流动资产处置利得：旅游企业处置非流动资产（如固定资产、长期股权投资等）所获得的收入；

- 非货币性资产交换利得：旅游企业通过非货币性资产交换所获得的收入；

- 债务重组利得：旅游企业在债务重组过程中所获得的收入；

- 政府补助：旅游企业获得的与收益相关的政府补助；

- 盘盈利得：旅游企业在财产清查盘点中发现的盘盈资产所获得的收入；

- 捐赠利得：旅游企业接受的捐赠款项。

总结来说，旅游企业的营业收入主要来源于正常经营过程中的各项业务收入，而营业外收入则主要来源于与企业生产经营活动无直接关系的各种利得。两者在性质和来源上有所区别，但在财务报表中均属于企业的收入类别。