鲜芥菜头可以用多种方式来食用。可以将其切成小块，加入沙拉中搭配其他蔬菜食用，也可以将其腌制泡菜，口味更佳。

此外，将鲜芥菜头切成片状，加入炒菜中给菜肴增加一份清爽口感也是不错的选择。如果喜欢清香口感，可以将其煮汤或者加入煲汤中一起炖煮，能够给汤加入一份特别的味道。总之，鲜芥菜头有多种食用方法，可以根据自己的喜好尝试不同的搭配方式。