难以判断哪个省份的味道最好闻，因为每个省份都有自己独特的美食文化和风味。例如，广东省的粤菜以清淡爽口、香醇细腻的味道而闻名；四川省的川菜则以麻辣鲜香的口感吸引着人们的味蕾；湖南省的湘菜则是以辣、香、鲜、嫩、酸甜、奇香、回味构成的饮食文化。此外，不同的地域特点和季节也会影响到味道，例如江苏省的阳澄湖大闸蟹、福建省的闽南金桔等。因此，每个省份都有其自己的独特之处，他们各自的特色美食都值得一试。