选择炒菜锅大小主要取决于个人需求和习惯。如果你经常炒大量的菜或者需要使用大型厨具来满足家庭或商业厨房的需求，那么大锅更适合你。大锅可以容纳更多的食材，使烹饪更为方便，但是也需要更多的热源和时间来加热。

另一方面，如果你炒菜量少，或者只为自己做菜，那么小炒锅就足够了。小锅更易于操作和清洗，并且省去了更多的热源和时间。总之，选择炒菜锅大小需根据自己的需求和偏好来决定。