红糟和红曲是制作中国传统食品的重要原材料，两者有明显的区别。

红糟和红曲有较大区别。

红糟是用优质米、小麦或者豆类经过混合，发酵后形成红色或棕色的固态发酵物。

而红曲是用小麦和糯米作为主料，经过糯米润泡、蒸煮、出米、出曲、晾晒、发酵等工序制成，颜色往往带有偏红色。

红糟主要是用于腌制制作酒、肉类等食品，并且具有防腐保鲜的作用。

红曲则广泛用于食醋、豆腐乳、红茶、肉制品等的生产中，具有调味、增香、色泽的作用。

此外，红曲还被广泛应用于中药的制备中，如当归酒等。