釉上彩并不是简单地凸起或凹陷的，它的特征在于彩饰图案浮于瓷器釉层表面。具体来说，釉上彩是将各种颜色制成花纸，贴在瓷器表面，再进行烧制，形成有颜色的图案。

这种装饰手法让图案色彩鲜艳、丰富，并且由于彩饰图案浮于表面，触感上可能会略有凸起感，但并非真正的物理凸起。因此，釉上彩并不是凸的也不是凹的，它主要特点是色彩鲜艳且浮于瓷器表面。