丁香酒钓鱼的酒泡温度要控制在20-25度之间为宜。在这个温度范围内，酒泡的活性最佳，能够更好地吸引鱼儿，提高钓鱼的成功率。

此外，适当的温度能够保持酒泡的持久性，不易挥发散失，使其持续释放出香味，吸引更多的鱼儿靠近。

因此，钓鱼者在使用丁香酒时，应当根据当天的环境温度和湿度等条件，适时调整酒泡的温度，确保其最佳效果，提高钓鱼的乐趣和收获。