煮熟的鱼块可以放入卤料里卤制。具体做法为：

1.准备辣椒面、花椒粒、酱油、糖、料酒、盐、鸡精等材料；

2.将辣椒面和花椒粒放入热锅中炒香，然后加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精等调味料炒匀，制成浓郁的卤料；

3.把煮过水的鱼块放入准备好的卤料中，使鱼块充分腌渍；

4.腌渍时间根据鱼块的大小而定，一般为30分钟至1小时左右，以便让鱼肉充分吸收卤料的味道，并增加口感。

你可以根据个人口味和喜好调整卤料的成分和比例。