福建莆田的最冷温度一般在冬季出现，通常为摄氏5至10度左右，但在寒冷的天气下最低温度甚至可能降至零下。这种天气状况往往会伴随着寒冷的北风和潮湿的天气，给人们带来严寒的感觉。受到东亚季风的影响，福建莆田的气候总体上属于亚热带季风气候，冬季的寒冷也不持续太久，很快就会迎来温暖的春天。因此，即使在寒冷的季节里，莆田的冷空气也显得温和而短暂。