没有炒过的鲜茶叶可以放在通风干燥处保存过夜。

原因如下：

1. 没有经过炒制的鲜茶叶仍然含有较多的水分，容易变质或发酵，因此需要进行适当的保存。

2. 将没有炒过的鲜茶叶放在通风干燥处可以帮助水分慢慢蒸发，减少叶子发酵的可能性，延长保存时间。

3. 避免暴露在阳光直射下或潮湿环境中，以免鲜叶发霉或变质。

4. 若需要保存较长时间，可以将鲜茶叶放入密封袋中，排除袋中空气后封口存放于常温下。

综上所述，将没有炒过的鲜茶叶放在通风干燥处进行保存，有助于延长其保鲜时间，并保持其质量。