在云南不红的柿子是可以炒着吃的。做为一个地地道道的云南人，从小就吃着奶奶做的青柿子炒肉长大。不过这个青柿子是要分品种的，我们炒肉用的是脆柿子，不是软柿子，软的这种品种炒熟了也涩口。但是脆柿子不红的炒熟了也不会涩口，炒肉是真的不错，还可以切片煮熟了凉拌。反正