熬糖豆子通常指的是制作焦糖化的豆子，比如焦糖栗子或者焦糖核桃等。以下是一个基本的熬糖豆子的步骤：

1. 准备原料：选取新鲜的豆子（如栗子），将豆子清洗干净，如果需要去壳，可以事先剥好。

2. 糖水准备：在锅中加入适量的砂糖和水，比例大约是1:1，根据豆子的数量和大小调整。开中小火慢慢加热，搅拌至砂糖完全溶解。

3. 熬制糖汁：当糖汁开始冒小泡并变成淡黄色时，转小火，不要搅拌，让糖汁自然熬煮。

4. 观察颜色变化：熬煮过程中要密切观察糖浆颜色的变化，当糖浆变成深棕色，且有浓郁的焦糖香味时，可以关火。

5. 加入豆子：将准备好的豆子迅速倒入糖浆中，并用铲子均匀翻拌，确保豆子表面都裹上一层糖浆。

6. 冷却定型：将裹有糖浆的豆子倒在铺有烘焙纸的托盘上，用铲子摊平，让其自然冷却凝固。

7. 脱模保存：待豆子完全冷却后，即可从烘焙纸上取下，放入密封容器中保存。

注意事项：

- 熬糖过程中火候要控制好，避免糖汁烧焦。

- 糖浆熬制到深棕色时温度较高，操作时要小心烫伤。

- 加入豆子后要迅速翻拌，以免糖浆冷却固化。

- 糖浆冷却后会变硬，所以在糖浆还温热时就需要将豆子摆放在托盘上，以便于冷却定型。