不可以。虽然虾是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海鲜，但是仅仅依赖虾作为主食并不能提供人体所需的所有营养。米饭是一种主食，它提供了人体所需的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素。如果长期不吃米饭，只依赖虾作为主食，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。

此外，虾中的蛋白质虽然对人体有益，但是过量摄入也会增加肾脏负担，对肾脏健康不利。因此，建议在饮食中合理搭配各种食物，包括米饭、蔬菜、水果、肉类等，以确保身体获得全面均衡的营养。