麻子通常指的是花椒，它是一种来自中国的常用香料，在西方也被称为“麻子”。花椒含有一种独特的化学成分，能够刺激舌头上的麻痹感，给人一种刺激的味觉体验。将花椒磨成粉末，加入烹饪中可使菜品更具有麻辣风味1。