长街宴之所以贵，一方面是因为其历史和文化价值的积淀，是中国传统的宴席文化代表之一；另一方面，长街宴所选用的食材皆是精选上等食材，口感与食材的层次性极高，烹调精致繁琐，需要大量的人力和物力投入。

同时，场地布置、服务、礼仪等方面也高度注重，要求工作人员有高超的技艺及服务意识，这也是价格的重要组成部分。总而言之，长街宴的高价，除了反映其历史和文化价值外，更是由高品质的用料、工艺及服务决定的。