用料
高筋面粉 285g
可可粉 15g
蛋液 40g
牛奶 170g
砂糖 35g
盐 3g
酵母粉 3.5g
黄油 25g
内馅：
巧克力 适量
1、除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中，盐和糖要分开放，面粉挖个坑放入酵母粉。揉面一个程序10分钟后出现易破的粗膜，加入黄油揉至薄膜状态。
2、拉出不易破的薄膜。
3、揉圆进行发酵。
4、温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
5、取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
6、面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。
7、从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。
8、放烤盘上，进烤箱二次发酵。
9、约40分钟发酵至1.5倍大。
10、刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。