1/9

把龙虾头与脚须去掉，仅留虾尾，找一把废弃的牙刷，作为清洗使用，自己炒的虾尾就是放心，亲自挑选的一只只活虾，一般3--4斤活虾可以剥一斤左右虾球

2/9

去除虾尾的虾线，那是龙虾的肠胃，不能吃，拿牙刷把虾尾的腹部刷洗干净

3/9

刷好的虾尾再在清水里面搓洗干净，当心虾尾扎手，不要使劲搓

4/9

将米椒，蒜子，生姜切细，便于烧的时候味道出来

5/9

锅里面放油，将佐料煸香

6/9

放入洗好的虾球，一起爆炒

7/9

虾球变红后加入料酒，盖锅焖一分钟

8/9

将花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、老抽等一起加入锅内，将水漫过龙虾，小火焖煮

最后一步

水焖干后点入鸡精（根据个人喜欢可留一点汤汁），装盘后撒上葱花，一盘红通通的红灯笼虾球就好了！