材料：燕子1只、黄豆芽200克、食油2小勺、食盐适量、胡椒适量、蒜3粒、洋葱适量、姜1块、红椒1个。

做法：1、燕子洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜、蒜分别切好备用;

2、锅中油烧热，爆香姜片，下燕子煸炒，加入蒜瓣、洋葱，翻炒;

3、加入料酒、盐、老抽，炒匀;

4、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟;

5、待汤汁渐少，加入黄豆芽、青椒、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。