海南椰子饭，也被称为椰子船，是海南菜系中的一种独特美食。它是由新鲜的海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的。这道菜在海南的民间食品中占有重要的地位，被视为传统的农家小吃。

关于海南椰子饭得名的原因，有两种主流的说法。一种说法是，这道菜之所以被称为“椰子饭”，是因为其主要食材——椰子。椰子作为一种热带水果，在我国海南岛等地广泛种植。椰子的果实不仅鲜美可口，而且椰汁被誉为“生命之水”。在制作海南椰子饭的过程中，厨师们会将这种天然的椰子食材融入其中，使得这道美食充满了浓郁的椰香。另一种说法则认为，海南椰子饭可能是用椰子壳作为炒锅来烹制的，因此得名“椰子饭”。

无论其得名原因为何，海南椰子饭都是一道色香味俱佳的美食。它结合了椰肉的鲜嫩和椰汁的香甜，再加上糯米的饱满口感，为食客带来了独特的味觉享受。