要寻找一个适合1月份带孩子且不太拥挤的旅游目的地，我们需要考虑几个关键因素：气候、旅游季节、景点和活动。以下是一些建议的目的地和建议：

新西兰：作为南半球的国家，1月份正值新西兰的夏季。这个季节的新西兰气候温和，阳光充足，有许多户外活动可以参加，如徒步、海滩游泳和骑行等。而且，新西兰的风景如画，有丰富的自然和文化景观，如奥克兰、惠灵顿和皇后镇等城市，以及南岛的冰川和湖泊等。

澳大利亚：澳大利亚的1月份也是夏天，而且这个国家有众多适合家庭的活动和景点。例如，悉尼的歌剧院、大堡礁和墨尔本的艺术节等。沿海城市如黄金海岸和布里斯班也是孩子们冲浪和沙滩活动的绝佳地点。

意大利：意大利的文化和历史对孩子来说是极好的教育资源。1月份虽然不是最佳的旅游季节，但此时的意大利仍然值得一游。比如罗马、佛罗伦萨和威尼斯等城市都有丰富的历史遗迹和文化活动。

泰国：泰国的气候适宜，而且有许多适合家庭的活动。如曼谷的水上市场、大象营和清迈的古城等。而且，泰国的消费相对较低，对于家庭来说是一个很好的选择。

加拿大：加拿大的冬季1月份虽然冷，但有许多冬季活动可以参加，如滑雪、雪鞋徒步和冰雕等。如果家庭成员喜欢冰雪活动，那么加拿大可能是一个不错的选择。

总的来说，选择旅游目的地时，需要根据自己的兴趣和孩子的喜好来决定。以上只是一些可能的建议，具体还需要根据具体情况来考虑。