腌制白花蕨菜的步骤如下：

1. 清洗：首先将白花蕨菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用流动水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一段时间，帮助杀菌和去除苦味。

2. 焯水：将清洗好的白花蕨菜放入沸水中焯水，时间大约为1-2分钟。这一步可以去除蕨菜的涩味和草酸。

3. 冷却：将焯水后的白花蕨菜迅速捞出，放入冷水中冷却，以保持脆嫩。

4. 准备腌料：根据个人口味，准备适量的食盐、白糖、醋、蒜末、辣椒等调料。

5. 腌制：将冷却后的白花蕨菜挤干水分，放入腌制容器中，加入准备好的腌料。确保腌料均匀覆盖蕨菜。

6. 密封保存：将腌制容器盖紧，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间根据蕨菜的厚薄和个人口味喜好，一般为2-3天。

7. 食用：腌制好的白花蕨菜可以直接食用，也可以作为凉拌菜的配料。

小贴士：

- 腌制时可以适量添加一些米酒或白酒，有助于提味和防腐。

- 腌制过程中可以适当翻动容器，确保腌料均匀渗透到蕨菜中。

- 腌制完成后，如果发现有异味或霉变，应立即丢弃，不能食用。