原因如下：

鸭子体内富含脂肪，在焯水的过程中，脂肪会溶解在水中，形成黄色的汤汁1。

鸭子在生长过程中，会摄入一些含有黄色素的食物，如玉米、胡萝卜等，这些色素在煮的过程中溶解在水中，也会使鸭子变黄1。

鸭子在煮之前可能会使用一些香料和调味料，如姜、葱、料酒等，这些食材在煮的过程中会产生黄色的汤汁，也会使鸭子变黄1。