龙游馒头的发酵过程相对较简单。首先，准备好面粉、水和酵母，将其混合并揉成面团。将面团搓成小球，在温暖通风的环境中放置，保持温度在25°-30°C之间，静置约1小时。

在这段时间内，酵母会开始分解面团中的糖分，产生二氧化碳，让面团发酵膨胀，使馒头变得松软。

发酵时间可以根据环境温度和面团大小进行调整，一般不宜过长或过短。当馒头膨胀到两倍大小时，就可以放入蒸锅中进行蒸熟，即可享用美味的龙游馒头。