康巴赫不粘锅最初由美国人马库斯·贝洛斯发明。他在上世纪60年代开始研究表面涂层，以此来解决烹饪中粘底的问题。他将一种叫做德尔克斯的非粘涂层技术应用到锅具上，从而创造了世界上第一款不粘锅。

这种涂层技术通过特定的热处理，使得铝合金锅身表面能够形成一个均匀、致密、具有多孔结构的氧化层，从而让食物表面与锅底之间的接触面积减少，粘底的现象大大减轻。这种技术革命性地改变了我们的厨房生活，成为了烹饪界的标志性发明之一。