白肠是一种消化器官，属于哺乳动物的小肠部分。它和淀粉肠是有所不同的器官。淀粉肠是鸟类的特殊肠管，不是哺乳动物的器官。白肠起着很重要的消化和吸收作用，主要负责在幽门下端的消化液和胆汁进入小肠、消化和吸收蛋白质、脂肪以及各种营养物质。

白肠的长度为大约2-3米，内壁有细胞连接，这些细胞能分泌消化酶和吸收营养。与此不同，淀粉肠主要用于鸟类的淀粉消化，有着特殊的结构，不具备哺乳动物的消化吸收功能。