如果鱼炸咸了，可以采取以下方法来减轻咸味：

加水煮：将炸咸的鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮至沸腾后转小火，让鱼在水中慢慢炖煮，使鱼中的盐分逐渐稀释到水中。煮的时候不要加盐，否则鱼会更咸。

加其他食材：将炸咸的鱼和其他新鲜的食材一起烹饪，如豆腐、蘑菇、木耳等，这些食材可以吸收鱼中的盐分，同时增加鱼的风味。

加醋或柠檬汁：在炸咸的鱼中加入适量的醋或柠檬汁，可以中和鱼的咸味，使鱼的口感更加清爽。

浸泡清水：将炸咸的鱼浸泡在清水中，大约需要30分钟左右，期间多次换水，直到鱼中的盐分被稀释。

加入其他调料：在烹饪炸咸的鱼时，可以加入适量的糖、花椒、姜、蒜等调料，这些调料可以遮盖鱼的咸味，使鱼的口感更加丰富多样。