1. 先将一条鱼处理干净（自己喜欢的鱼）

2. 再冲洗几遍，干净后在鱼的两面多划几刀放入盆中

3. 在盆中倒入适量的胡椒粉、盐腌制半个小时左右

4. 在锅中倒入多一点的食用油小火加热

5. 等油热后将鱼放入煎至两面金黄变酥即可

6. 随后关火取出放入盘中

7. 盛出后在鱼的身上抹上薄薄的一层淀粉

8. 将锅洗干净后，在倒入市里的食用油

9. 油热放入适量的葱姜蒜末爆香