陕西工业职业学院和西安电力高等专科学校都是陕西省内的职业教育机构，各有其特色和优势。

陕西工业职业学院是一所以工科为主的全日制普通高等职业院校，是国家级重点中等专业学校，具有60多年的办学历史。学校设有多个专业，涵盖了机械、电子、信息、建筑、管理等多个领域，注重实践教学和校企合作，培养学生的职业素养和实践能力。

西安电力高等专科学校则是一所全日制普通高等专科学校，隶属于国家电网公司，以电力类专业为主，具有较为鲜明的行业特色。学校的教学质量和就业情况都相对较好，培养的人才在电力行业有一定的认可度。

因此，哪个更好要根据个人的兴趣、职业规划和发展方向来决定。如果你对电力类专业感兴趣，那么西安电力高等专科学校可能更适合你；如果你对其他工科专业更感兴趣，那么陕西工业职业学院可能更适合你。