酒酿蛋蒸的时间取决于蛋的大小和蒸锅的大小。一般来说，中等大小的鸡蛋需要蒸10-12分钟，大鸡蛋可能需要多一点时间。最好的办法是在开始蒸之前检查蛋，如果蛋清已经凝固，表面看起来不再有液体，那么就说明蒸好了。另外，蒸酒酿蛋的时候要用中小火，避免蛋液煮沸。最后，记住蒸熟的酒酿蛋不要放在锅里，以免蛋变硬。总的来说，蒸酒酿蛋的时间大约在10-12分钟左右。