霉豆腐发酵后出现发黄现象是正常的，这是因为霉豆腐里面的蛋白质正在转化为其它成分，溶解后就会变粘稠呈现这种状态。

但是，如果霉豆腐出现了臭味，则可能是由于变质引起的，不建议再食用。因此，如果霉豆腐发酵后出现发黄又臭，建议检查是否变质，如果变质应立即停止食用。