原料：鸭头、葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、啤酒、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、花椒、八角。

做法步骤：

第1步、鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水。

第2步、下锅焯水备用。

第3步、起锅烧油下入调料炒香。

第4步、下火锅底料和郫县豆瓣酱。

第5步、翻炒出红油。

第6步、放入鸭头翻炒。

第7步、加一罐啤酒。

第8步、加适量清水没过鸭头。

第9步、加花椒粉，辣椒粉，生抽，老抽。

第10步、大火煮开转小火炖半个小时。

第11步、大火收汁即可。

第12步、麻辣鸭头完成了。