长安跨越星V3、V5、V7三款车型在外观、配置和用途上有所区别。以下是它们的简要介绍：
长安跨越星V3：这款车是长安旗下的一款微面，主要面向短途运输和城市物流等应用场景。V3的车身较小，适合在城市道路上行驶，而且价格相对较为实惠。
长安跨越星V5：这款车是长安旗下的中型面包车，主要面向城市客运和旅游等应用场景。V5的车身较大，内部空间宽敞，舒适性较好，适合乘坐人数较多的场合。
长安跨越星V7：这款车是长安旗下的大型面包车，主要面向高端客运和商务用车等应用场景。V7的车身更大，外观更加豪华，内部配置也更加丰富，舒适性和安全性更高，适合对品质要求较高的用户。