最冷的日子是在1月份的第三个星期，通常是在1月的第三个周末。

因为北京的冬季气候寒冷，而在这个时间段，气温通常会达到最低点。

此时，北方地区的寒潮和冷空气活动频繁，导致气温骤降。

此外，这个时间段也是北京的冬季旅游旺季，游客可以在这个时间段体验到冰雪活动和冰灯展览等冬季特色活动。

所以，如果你计划在北京旅游，最冷的日子通常是在1月份的第三个星期，需要注意保暖。