柠檬酸琼脂粉是一种常用的食品添加剂，可以用于制作果冻、软糖等食品。其配比可以根据不同的产品需要进行调整。

一般来说，柠檬酸琼脂粉的配比为：

琼脂粉与水的比例为1:10。

柠檬酸与水的比例为1:10。

具体配比还要根据产品需要和口感进行调整。例如，如果想要制作更加Q弹的果冻，可以增加琼脂粉的用量；如果想要制作更加酸甜的软糖，可以增加柠檬酸的用量。

另外，需要注意的是，柠檬酸琼脂粉在使用时应该按照食品添加剂的使用规定进行使用，不能过量使用，以免对人体健康造成影响。