是新疆。

因为新疆的气候条件适宜鹰嘴豆的生长，且新疆是我国种植鹰嘴豆的主要地区之一，其中以博乐市、精河县、温泉县等地区产量较高。

此外，鹰嘴豆也在其他地区有生产和种植，如青海、西藏等，但总体来说，新疆仍然是鹰嘴豆的主要产地。