牛油果苦苦的情况通常是由于果肉受到损伤或过熟导致的，这种情况下果肉的味道会变得苦涩，但并不影响其食用。

如果牛油果的外观没有明显的烂坏或变质现象，可以将果肉切开后去除苦涩部分，剩下的部分仍然可以食用。

此外，将苦涩的牛油果加入到其他食材中，如制作沙拉或果汁中，也可以减轻其苦涩味道，提高口感。但是，如果牛油果已经明显变质或发霉，就不应该再食用了。