天胡荽的四川方言称呼为“芫荽”，其实芫荽作为一种落叶草本植物，在全国各地都有名字不同的别称。按照《山西植物志》记载，芫荽分布于中国大部分区域，其在各地的别名有：穿心草、保和菜、芹菜花、松针草、草香子、女贞子、松木草等。根据各地方言对于芫荽的命名，可以体现出不同地域对于这种食材的重视程度和用途，同时也为文化交流和民俗传承提供了借鉴和启示。