制作冰糖橘子的水和糖的比例是1:1。也就是说，用一杯水和一杯砂糖来煮制冰糖橘子，这样能够保证糖浆的浓度适中，不会过于甜腻也不会太稀。

首先将橘子去皮，然后将剥好的橘子放入锅中，加入适量的水和糖，将糖水烧开，然后用小火煮20-30分钟，直到橘子变软，糖水也变得浓稠。最后把糖水倒入橘子中，放入冰箱冷却即可享用。这款美食甜美可口，口感独特，是一道非常不错的甜品。