以下是我的回答，卤猪蹄回锅的做法其实非常简单，首先，我们需要准备好卤猪蹄、大蒜叶、干辣椒、小米椒、食用油、食盐以及香菇老抽等食材。接下来，我们按照以下步骤操作：

将所有食材准备好，热锅后放入适量的食用油，将红辣椒段煸炒香。

随后，放入小米椒段和盐，翻炒均匀。

接着，放入卤猪蹄，并倒入适量的水，大火煮开后，盖上锅盖继续大火煮，大约煮5~8分钟。

在猪蹄煮至入味后，放入大蒜叶，并加入香菇老抽进行调味，拌匀即可。

至此，美味的卤猪蹄回锅就完成了，你可以根据自己的口味调整食材的比例，享受美食的乐趣。