南大街的羊汤馆主打羊汤和羊肉汤。羊汤馆名厨亮灶，熬汤、烙饼食客完全看得见，吃着更放心。

煮好的羊肉和羊杂摆放在冷藏柜里，上桌时，老板将羊杂切碎搭配好羊肚羊头羊肠等，再过称入碗，从滚开的锅里舀一大勺奶白色的羊汤冲入，撒上碧绿的香菜和葱花。