在湖南，有些地方的年夜饭习俗是在大年三十的早上吃，具体如下：

1. **张家界**：位于湖南西北部，当地有早上吃年夜饭的传统。

2. **衡阳衡东地区**：衡阳地区的一些地方也保持着这一独特的习俗。

3. **常德**：包括鼎城区、桃源、石门、临澧等地区，这些地方的人们也会选择在早晨享用年夜饭。

这种习俗可能源于当地人对新年的期待和庆祝方式的不同。有的地方认为越早吃年夜饭越能体现对新年的重视和期待。而且，在一些地区，人们可能会在自家吃过早饭后，再去亲戚家中继续庆祝，形成从早到晚的连续团圆活动。

除了上述地区，中国其他一些地方也有类似的习俗，比如湖北的随州和黄冈地区，这些地方的人们也会选择在大年三十的清晨吃年夜饭。

总的来说，年夜饭不仅仅是一顿饭，它承载着人们对家庭的思念和对未来的祝福，是中华民族传统文化中不可或缺的一部分。无论是早上、中午还是晚上吃年夜饭，这一习俗都体现了中国人对家庭团聚和新年祈福的重视。