萝卜和根茎类食材；萝卜能够有效吸收羊肉中的腥膻味，同时还可以吸收羊肉中多余的油脂，使羊肉吃起来不是那么的油腻。

一些根茎类食材也可以和羊肉一起炖。比如在炖羊肉时加点山药，可以解腻去腥膻，是个不错的选择。

2、香菜和洋葱！香菜和洋葱是羊肉的好伴侣。在烹饪羊肉时，大多都会添加香菜和洋葱，这样既可以提升羊肉的鲜味，还能使羊肉吃起来更有层次感。

值得注意的是，用羊肉跟洋葱搭配时，切记不要把洋葱炒得太烂，否则会影响口感。

3、鱼类食材

鱼和羊结合起来就是一个“鲜”字，因此很多饭店都有“鱼羊鲜”这道菜，深受广大的食客好评。



搭配羊肉的鱼一定要是鲜活的，把鱼宰杀干净后要用油把鱼的油脂煎出来，这样可以起到“去异增香”的作用，然后再加入羊肉和水炖煮，炖到汤汁浓白和羊肉软烂时，加盐和胡椒粉调味即可。



4、白芷、孜然等香料

炖煮羊肉时，放少量的白芷，可以起到“去异增鲜”的作用，使羊肉和汤汁的味道更加浓郁。



而孜然和辣椒面则是炒制羊肉的好搭档，孜然的香味会给羊肉增味不少，因此烤羊肉串和爆炒羊肉，孜然都是非常不错的调味料。



朋友们，除了学习上面4种羊肉食材的搭配之外，咱们平时烹制羊肉还需注意这2点:

烹制羊肉的调料宁少勿多：羊肉在烹制时调味料不宜放太多，否则会掩盖羊肉本身的鲜味和香味。

选择品质好的羊肉：来自优质产区的羊肉，即使再少的配料也能烹制出绝佳的味道。比如我们的新疆半马羊，天然放养，喝天山雪水，吃戈壁草原的碱草长大，天然的排酸能力，造就了半马羊无与伦比的口感。羊肉无一点膻味，鲜嫩味美，是冬季羊肉食材的极佳选择！