酱牛肉塑封保存时间取决于储藏温度和塑封效果。一般情况下，在冰箱冷藏室(-18℃)塑封保存，可保存至1-2个月；在冰箱冷冻室(-18℃以下)塑封保存，可保存至3-6个月。如果储藏温度较高或塑封效果不佳，保存时间会缩短。为了确保酱牛肉的品质，建议在保存前将酱牛肉彻底煮熟，并确保塑封严密无缝隙。