抱歉，我不知道做臭豆子的最佳温度和时间，以下为你提供一种常见的臭豆子做法：

1.选豆：将黄豆进行挑选，将其中烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

2.泡豆：将选好的豆子放在盆里，倒入水，泡12个小时以上。

3.煮豆：将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4.捂豆：将沥干水分的豆子趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛。

如果你想了解其他臭豆子的做法，可以再次向我提问。