酒香腐乳味香肠的做法

主料：猪精肉5000克，五花肉1500克

配料：小茴香、八角、花椒、莳萝籽各10克打粉，待用

辅料：盐80-120克（根据个人口味调整），味精50克，白糖30克，

最重要的是腐乳汁500克，如果你家里没有腐乳汁，可以去超市买两罐王致和红腐乳，把腐乳快扔掉不用只用腐乳汁；沱牌曲酒250克，如果你是土豪，我建议你用30年茅台陈酿据说效果杠杠的！

具体制作方法：将肉洗净切丁，拌入配料：小茴香，八角，花椒，莳萝籽粉末，再加入适量盐（腐乳汁也是有盐味的，我建议多数人再50-80克之间，山东部分地区100-120克之间），味精50克。白糖30克，一个方向搅拌均匀，上劲后灌入肠衣，低温风干4-5天即可，吃之前上锅蒸30分钟即可