煤气蓝色火和黄色火各有优缺点，选择要根据具体情况。蓝色火燃烧更完全，温度高，不易产生烟雾和有害气体，适合长时间使用和高温烹调。而黄色火燃烧不完全，含有致癌物质等有害气体，但对短时间的快速加热和低温烹调更适用。总而言之，要根据具体情况选择煤气火焰颜色，注意保持通风，避免产生不良影响。