处理没有出檐的封院子上的水彩钢瓦房顶骨架，可以采用以下方法：

首先，确保基础结构稳固，能够承受房顶的重量。

然后，根据房顶的大小和形状，设计合适的骨架结构，使用钢材或铝合金等坚固材料制作骨架。确保骨架的连接处牢固可靠，防止因风吹雨打导致松动或损坏。

最后，在骨架上铺设水彩钢瓦，注意瓦片的排列和固定，确保防水和耐用性。整个过程中，安全是第一位的，务必遵循施工规范，确保安全施工。