梅干菜里放萝卜的原因是：萝卜叶子富含营养，且具有独特的口感。通过晒干、蒸制等步骤，萝卜叶子能够被加工成美味的梅干菜。

梅干菜是一种以萝卜叶子为原料的特色美食，其制作需要经过多道工序。首先，需要将萝卜叶子洗净，然后放在太阳底下晒1-2天，直到叶子变得蔫黄。接下来，需要将叶子放入开水中烫约5分钟，然后捞出并放凉，最后挤干水分。接着，需要将晒干的萝卜叶子放入蒸锅中蒸制30分钟，关火闷一晚上后再次晒干。重复这个过程，直到萝卜叶子变得干枯并且蒸发掉多余的水分。最后，将晒干的萝卜叶子放入蒸锅中蒸制30分钟，然后晾干即可。