以下是一些可以替代"开心的不得了"的表达方式：

1. 欣喜若狂

2. 心花怒放

3. 兴高采烈

4. 喜笑颜开

5. 高兴得合不拢嘴

6. 欢天喜地

7. 开怀大笑

8. 欢欣鼓舞

9. 眉开眼笑

10. 心满意足

这些词语和短语都可以形容非常高兴和愉悦的情绪，您可以根据具体语境选择适合的表达方式。