煮个20分钟，盖上火锅盖，等米粒熟透就浮起来了

先把米用水泡3小时以上，等大米吸收足够水份，再用小火慢煲，米粒就能漂浮起来，跟米的品种也有一定关系吧，这个没特别注意，东北大米是粳米，煲久了没那么容易完全烂掉，南方米灿米多，煲久了会很烂。外面的店很多煲粥时，加了碱，我估计你说会漂起来的是这种，其实加喊会破坏营养，不建议。 我是喜欢煲粥时下点小米，一定要小火，煲出来都很香。